Entrecôte

L’entrecôte è uno dei tagli più pregiati del bovino che si ottiene dalla parte anteriore della lombata. E’ un taglio tenero con una marezzatura media, che conferisce a questa carne un sapore gustoso. Alta almeno due dita, è un taglio di carne ideale per la griglia.

Adatto per

Piastra

10 min

Griglia

10 min

I Consigli di Tony

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Perché si chiama Entrecôte?

Cos’é la marezzatura?

Quando è meglio salare la carne?

Meglio la griglia o il barbecue?

Quale temperatura deve avere la carne prima di essere cotta?

Lo Sapevi che..

L’entrecôte va asciugata prima di metterla in cottura con una normale carta assorbente, per rimuoverne il liquido e l’umidità. Questo farà sì che si crei una bella crosticina succulenta in superficie durante la cottura. Per una cottura a regola d’arte, disponi il taglio sulla piastra o sulla griglia già preriscaldate ad elevata temperatura. La nostra confezione è composta da:

Fascetta in carta FSC® e per il 90% da carta riciclata
Vaschetta realizzata per il 20% da plastica riciclata