Il nome tartare deriva da…

Ebbene sì, dai Tartari e dalla loro dieta in viaggio. 

L’etnia, originaria dell’Europa orientale, era in antichità un popolo di guerrieri assoggettato da Genghis Khan. Essendo i tartari grandi viaggiatori, sorse nel tempo per loro la necessità di ottimizzare la conservazione del cibo.
La soluzione fu creativa e geniale: decisero di porre sotto le selle dei loro cavalli delle strisce di carne. Grazie al peso delle lunghe cavalcate, la carne si macinava e si inteneriva.

Un piatto pronto e tanto buono da essere arrivato fino a noi.